Fransız mutfağı, Goût de/Good France etkinliği çerçevesinde, Türkiye’de de onurlandırıldı, 19 Mart 2015 [fr]

Beş kıtada, 19 Mart günü, her biri "Fransız usulü bir akşam yemeği" düzenleyen 1300’den fazla restoranı biraraya getiren "Goût de France/Good France" etkinliği çerçevesinde, Fransa’nın Türkiye Büyükelçiliği tarafından da, biri İstanbul’da diğeri Ankara’da iki akşam yemeği düzenlendi.

İstanbul’da, Büyükelçi Sn. Laurent Bili tarafından verilen ve 100 davetlinin katıldığı akşam yemeğini, İstanbul Shangri-La’nın Michelin yıldızlı aşcıbaşısı Olivier Pistre, Evrensel Sergi münasebetiyle 1867 yılında Sultan Abdülaziz’in Paris’e yaptığı tarihi ziyaret ile 1869 yılında İmparatoriçe Eugénie’nin İstanbul’a yaptığı iade-i ziyaretten ilham alarak hazırladı. Osmanlı hanedanı soyundan gelen Kenize Murad ve Fransızca eğitim veren Galatasaray Üniversitesi Osmanlı uzmanı tarihçi İlber Ortaylı, yemekte birer konuşma yaparak, söz konusu ziyaretlerden ve diplomasi ile gastronomi arasındaki doğal ilişkiden bahsettiler. "Günümüze uyarlanan" menüsüyle İstanbul Fransız Sarayı’ndaki yemek, vol-au-vent, trüf, kaz çiğeri gibi Fransız mutfağının vazgeçilmez ve dönemin ünlü ürün ve yemeklerini öne çıkarıp, diplomasi gastronomisine, Fransız Sarayı’nın tarihine ve Türkiye ile Fransa arasında yüzyıllara dayanan ilişkilere atıfta bulundu.

Büyükelçinin konuşması için buraya tıklayınız

Istanbul’da ayrıca, Le Fumoir restoranı da (Hôtel Georges), etkinlik çerçevesinde, "Fransız usulü bir yemek" düzenledi.

Ankara’da ise, Büyükelçilik, 100’den fazla davetlinin katıldığı "Goût de France" yemeğini Hilton oteliyle ortaklaşa düzenledi. Bu yemek de, tıpkı İstanbul’daki gibi, Fransız mutfağının önemine, etkisine ve çağdaşlığına yaraşır biçimde hazırlandı.

Fransız usulü yemek, 2010 yılından bu yana, UNESCO’nun Dünya Miras listesinde yer almaktadır ve Fransız kimliği ve Fransa’nın tanıtımı açısından önemli bir etken oluşturmaktadır. "Goût de France" yemekleri aynı zamanda, gastronomi denilen yemek sanatının kültürler arasında alışveriş, dünyaya açılım, yenilikçilik, konukseverlik ve dayanışma gibi değerleri taşımaktadır. Bu bağlamda, etkinlikten elde edilen gelirin %5’nin bütün dünyada yardım kuruluşlarına bağışlanacağını hatırlatmakta yarar var. Ankara’da örneğin, bağış bizzat Hilton Oteli Müdürü Sn. Jacques Brune tarafından Ulus Hastanesi kanser hastası çocuklara yapılacaktır.

Şef Olivier Pistre tarafından imzalanan menüyü buradan görebilirsiniz

Yayınlanma tarihi: 23/03/2015

Sayfa başına dönmek için